CINéTICA DE ESTERIFICACIóN ENZIMáTICA DE áCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS N-3 A GLICEROL: MECANISMO PING-PONG MULTI-SUSTRATO MULTI-PRODUCTO

 

C. Correa-Leyva, A. Tejeda-Mansir, A.R. Martín-García, H.S. García, J.A. Noriega-Rodríguez

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